December 9, 2016

12月に入りました。
淡路市佐野地区にある私達の畑は海から近く、霜がほとんど降りないと言われていますが、冬支度をしていきたいと思っています。

9月に農園を始め、セット野菜を届けられるように種を蒔いてきましたが、どうしてもセット内容に葉物野菜が多く、グリーーーーンになってしまっています。
葉物でも様々な色がありますし、大根・かぶなどもカラフルなものがあるので、口にも目にも美味しく、食卓を彩る野菜をお届けできるよう、次の作付に活かしていければと思っています。

そんな中、色合いの観点で多少救いとなっているのが人参。
力不足で形の悪いものも多い...

November 30, 2016

〜野菜毎のオススメの火の通し加減などを記載したお便り同封〜

とれたてのお野菜の香り・食感を味わって頂ける方法はないかと考え、お鍋野菜セットを企画させて頂きました。

お鍋にすると、野菜毎に火の通し方を加減して頂けるので、お野菜の繊細な味を感じて頂けると思います。

スーパーで買えない、飲食店でも食べられない、お野菜の「鮮度」「種類」を、ぜひお楽しみ下さい!

Sサイズ(2人用)1,800円、Mサイズ(3〜4人用)2,300円です。(送料・税込み)

セット内容・食べ方・ご注文方法・料金など、詳細はリンク先のウェブサイトをご覧下さい。

http://ww...

November 27, 2016

こんにちは!今日は淡路島も雨です。
昨日玉ねぎの苗を畑に植えたので、この雨で根付いてくれるかな。

「ターサイ」食べたことありますか?
結構前から売られてるけど、メジャーになりきれない存在なので、食べたことない人も多いかもしれません。
中国原産の野菜で、濃い緑色と平らに広がった形が特徴。
私達の農園でもすくすく育っています。

昨日試しに収穫して、豚肉(塩・片栗粉で下味)/薄切り生姜/醤油/ナンプラーで炒めてみました。
葉っぱに隠れた茎がチンゲンサイのような食感ですが、葉の部分は味が濃く、油と相性がいいです。
一株ペロリといけちゃいます。

こ...

November 17, 2016


サンチュが俄然元気で、近くで写真撮ったら、テカテカして食玩みたいですが本物です。
焼肉に巻くイメージですが、色々使えます。


丼モノ(海鮮丼や焼肉丼)に敷くと、サンチュのかすかな苦味が魚や肉の臭みを和らげ、サクサクの食感が丼に奥行きを与えます。
シンプルに、ごま油と塩でサラダにしてもおいしいです。

これからしばらくはうちの畑からも収穫が続きま〜す。

November 11, 2016

野菜の食べ方をお客様に提案できるよう、なるべく色々な調理をするようにしています。

(実情は、いつもバタバタして、同じような調理法になってしまいますが…)
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当農園では、ご家庭への「旬のお野菜おまかせbox」のお届けを計画中。
せっかく農家からの直送品をご購入頂くので、スーパーでは見かけないよう品目も含めて野菜の醍醐味を味わってもらいたく、色んな食べ方をご提案していきます。 
※ 旬のお野菜おまかせbox http://www.awajishimafarm.com/blank-6
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November 10, 2016

この連載?では、栽培している色々な野菜へのこだわり・食べ方などご紹介します。
皆さんのオススメの食べ方も教えて下さい!

11/5(土)のマーケットでご好評だったのがチンゲンサイ。
今回お出ししたものは、露地で時間をかけて育てたためか、スーパーで買う一般的なものに比べて大ぶりで、よく言えば野菜の味が濃く、悪く言えば淡白さより青臭さが強い味に仕上がっていました。
自分も大好きな野菜なので、ついつい先にご説明してしまい、どんどんご購入頂けました。

私の好きな食べ方は、【ニンニク・塩・鶏ガラスープ炒め】です。
シンプルですが、チンゲンサイ特有の...

November 6, 2016

【11/5(土)オーガニックマーケット「島の食卓」での野菜販売】

8:15分頃?、初めてのお客様がルッコラとラディッシュをご購入下さいました。

私達が育てた野菜を初めて買って下さった瞬間ですが、自然な感じで野菜や農業のお話もでき意外と冷静に、何とも言えない幸せな気持ちになりました。

その後の数時間、育てた食材をメインテーマに、料理や栽培のことなどをお客様とお話しできるのは、日頃から食べ物ばっかり考えている自分にとって天職だなと感じました。

当日販売した野菜は、サンチュ・チンゲンサイ・サニーレタス・わさび菜・パクチー・ルッコラ・ラディッシュ・...

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